以1公斤干黄豆的量计算,要先在不锈钢大桶里加五斤水,等水烧开后再加豆浆,把豆浆加入后再加五斤水,共加十斤水即可。把豆浆煮开后再煮五分钟左右,浆越熟越好。浆要开的时候会起泡,用豆腐消泡剂来消泡 250克黄豆用卤5~8克