茶叶基础知识普及：六大茶类

今天给大家讲一下，六大茶类。说到六大大茶类，首先要纠正大家一个错误的观点，认为自古就有六大茶类的分类。实际六大茶类的分类方法是近现代才被提出来了的，是目前在众多茶叶分类中被认可度最高且应用比较广泛的一种分类。在此我们必须提一个人，谁呢？陈椽老先生。他是茶学家、茶业教育家，制茶专家，是我国近代高等茶学教育事业的创始人之一，为国家培养了大批茶学科技人才。在开发我国名茶生产方面获得了显著成就。对茶叶分类的研究亦取得了一定的成果。著有《制茶全书》、《茶业通史》等。 1979年他撰写了《茶叶分类理论与实践》一文，以茶叶变色理论为基础，提出了新的分类法，系统地把茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类。 根据茶叶的制作方法和茶多酚的氧化程度，我们将茶分为六大类。