用面粉和葱花做的胡炸鱼，做法简单很好学，江苏泗阳的家常菜

《外婆的菜谱》第三百集：胡炸鱼。江苏泗阳，古称桃源，一个能称得上“桃源”的地方，除了绝美的景色外，大抵还藏着许多低调的美食。“胡炸鱼”就是其中一道，胡炸鱼虽然名字里带鱼，但却不带半点鱼肉，食材只用到面粉和小葱，大概做出来的形状和炸鱼类似才以此命名。面粉和酵母按一定比例混合，加入葱花适量清水揉成面团，静置三四个小时发酵，最后用手抓成扁扁的面团放油锅炸成两面金黄即可，外表焦香，里面却松软得像面包，葱香味浓郁，既可作主食又是当地人喜爱的小吃。