春季美食之蒜苔，有些地方也叫蒜苗蒜薹，清脆爽口味道特别好。现在又到了蒜苔大量上市的季节，每年我都会腌一些，腌好几个小时就能吃，时间越长就越入味。记住一定不要直接腌，不够清脆还容易坏，一定要注意这几个技巧，先洗后切，一定要晾干生水，全程用到的所有工具，盆，碗，案板筷子都不能有生水，无水无油最好。多腌制一些可以吃一年。先用盐杀一下水分，这样会更脆，不容易坏
