新鲜的胡豆和土豆我家喜欢这样吃，鲜香味美，记忆中儿时的味道

香炒嫩胡豆和土豆，是用胡豆和土豆为原材料烹饪的一道家常菜。胡豆土豆富含膳食纤维和微量元素等物质，常吃胡豆和土豆，能降低胆固醇，促进肠胃蠕动的作用。胡豆和土豆的做法多样，炒、煎、炸、蒸、煮等皆可。 葵花做的香炒嫩胡豆和土豆，是新鲜胡豆和土豆的一种特色做法。其主要特点是：以胡豆和土豆为主要食材，首先，将土豆切成小坨，胡豆剥去外壳，洗净后分别放入冷水锅里大火煮10分钟，以确保其锁住水分、营养不流失和不变色；煮熟后，捞出控水。其次，把老姜、大蒜和葱白剁成葱姜蒜米，小葱切成葱花，蒜苗切成小段。最后，用热油将姜蒜葱白米炒香，倒入沥水后的嫩胡豆、土豆，待胡豆土豆炒香，加入适量食盐快速翻炒，再加入油辣子、大蒜苗、小葱段一起翻炒入味，起锅装盘。这样用自制的姜蒜葱白米、大蒜苗及油辣子等配料烹饪胡豆土豆，胡豆土豆嫩香软糯，鲜嫩入味，地道的耙胡豆和土豆哦，很是解馋，一大盘都不够吃。