直击首届广宁云吞技能比赛现场

4月19日，广宁县举行首届“粤菜师傅肇庆名厨（广东名小吃-广宁云吞）”传统技艺制作技能大赛，来自古水镇“90后”团队夺得桂冠。作为“广东名小吃”之一，广宁云吞采用全蛋皮，沿用竹升面的加工方式，制作过程不加一滴水；其肉馅精选土猪腿肉，用料实在；汤底用猪骨、大地鱼等多种食材熬制而成。