湖南特色美食金汤黄焖甲鱼，春夏进补的美味，汤汁浓郁，色泽金黄

金汤黄焖甲鱼制作流程 主料：甲鱼一只大约2-3斤 配料：庭院水鱼酱60克，青红椒段适量，黄贡椒适量（没有可以不放），大蒜，姜片各20克，五花肉20克，胡椒粉适量，葱花少许，菜籽油100克，高汤1000-1200克，熟黄豆30克 制作流程：第一步，先将宰杀好的甲鱼剁成块，清洗干净后焯水3分钟，放入适量的料酒去腥 第二步：锅内放入菜籽油，加入五花肉煸出油脂后，加入姜片炒香，然后加入焯过水的甲鱼大火翻炒，（甲鱼裙边先不放），等甲鱼表皮微皱再加入庭院水鱼酱翻炒出香味，加入高汤没过水鱼，加入大蒜子，用小火煨20分钟左右，或者高压锅压2分钟（具体时间根据甲鱼的年龄来，年龄越大需要的时间越长） 第三步：将煨好的甲鱼倒入锅内，加入黄贡椒大火收汁，出锅前加入青红椒段，胡椒粉，鸡精拌匀，即可倒入装有炒熟黄豆的砂锅里面，上桌后用卡式炉烧3分钟，撒上葱花即可食用。 特点：汤汁浓稠，酱香浓郁，色泽金黄，味道鲜美有