称霸澄海的卤水鹅肠火锅，凌晨2点收摊，纪录片来采访没时间配合

卤水火锅是潮汕地区的一大特色，盛产狮头鹅的澄海将卤水和鹅肠搭配在一起。位于澄海莲下的欣记火锅开业至今13年，靠一锅卤水屡次上各大卫视和名人接触。2cm宽的鹅肠，厚实饱满的鹅肝，人均60元吃个全鹅宴。