灵宝烧饼的尴尬和思考

全国千百种烧饼中，最有味道，最有灵魂的当属灵宝烧饼。老灵宝人把灵宝摲（can）剂子烧饼叫“火烧馍”，灵宝肉夹馍的“馍”即由此而来。灵宝烧饼焦黄酥脆，呈螺旋花纹，条纹清晰，饼瓤分层，薄如蝉翼，外面沾染火色的地方焦黄，香气四溢，热饼夹卤肉、配羊肉汤皆为绝配，还可以用手剥下来一层一层的空嘴吃，吃起来口感扎实绵软、香酥爽口。真是灵宝美食一绝！灵宝烧饼还与潼关肉夹馍有着鲜为人知的传承关系……