厨师在家做了1盘香辣土豆夹，香辣回味、皮脆肉嫩，土豆面面的。

视频中各主辅料的实际用量，土豆460克，肉末80克，干辣椒3克，干花椒1克，大蒜两瓣，大葱一根，香葱适量。面糊（面粉50克，淀粉30克，清水适量，搅拌到筷子提起面糊不断流）土豆选用大小合适的，太大不容易操作。面糊要挂满，挂均匀不要让肉末漏在外面。炸制时油温不宜过高，过高会让豆夹内里不熟。炒制时土豆下锅不宜太久，翻拌均匀就出锅。感谢您的观看，祝您的餐桌越来越丰富。