厨师在家做了1盘豆瓣香椿辣酱，香辣味鲜，还可以做调味料使用。

视频中各主辅料的实际用量，香椿260克，去仔干辣椒40克，姜80克，豆瓣酱2勺。注意事项，香椿焯水时间不要过长，二十秒左右。辣酱炒制用小火慢炒，不要炒糊。要等辣椒冷却后再下入香椿搅拌。密封储存5天以上味道更好。感谢您的观看，祝您的餐桌越来越丰富。