地三鲜百吃不厌营养丰富，蔬菜中的三兄弟，这么做比肉还好吃

步骤做法： 1、首先把茄子、土豆、尖椒切成滚刀块 2、准备葱花、大蒜切碎 3、准备好酱汁倒入酱油、生抽、老抽、白糖、咸盐、鸡精、蚝油加入适量清水搅拌均匀备用 4、起锅烧油，放入土豆炸至金黄筷子一插就透，既可捞出 5、把茄子用水均匀打湿拍上干淀粉，倒入锅中炸至茄子外皮金黄酥脆既可捞出，下入尖椒快速过油出香味后既可捞出，操作为2分钟 6、锅留底油倒入葱花、蒜末爆炒出香味然后倒入调好的酱汁加入水淀粉使汤汁粘稠，下入炸好的土豆、茄子、尖椒快速翻炒均匀即可出锅装盘 小提示：1.切制土豆和茄子时大小要均匀，这样能保证成熟度一致 2.此菜属于快速菜包汁既可出锅，如果在锅中翻炒时间过久易碎不成形