鸭肉这个干锅鸭做法绝了！又香又酥太下饭了，我真的一点都没剩～

食材明细： 半只鸭子（大概两斤），4根青椒，半颗大蒜，仔姜一块，料酒，生抽，老抽，干辣椒，花椒面，豆瓣酱，白菜，豆腐。 - 👩🏻‍🍳做法步骤： 1⃣️将鸭子按照视频内的方法处理干净，鸭皮鸭肉分割好。 2⃣️大蒜切蒜片，仔姜切姜丝，青椒斜切成圈。 3⃣️热锅放入鸭皮，慢慢翻炒出鸭油，直到鸭皮炒干成金黄色，放入鸭骨肉翻炒变色，在放入鸭胸肉翻炒，鸭肉中有很多水分，我们把水分慢慢炒干，锅里只剩下油的时候，取出一些多余的鸭油。 4⃣️在鸭油中放入姜丝，干辣椒，一勺花椒粉炒香，然后和鸭肉一起翻炒均匀，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，翻炒上色，鸭肉中间弄出空隙，放入两勺豆瓣酱炒香，和鸭肉翻炒均匀。 5⃣️放入蒜片翻炒均匀，在放入青椒翻炒均匀，关火放在一边备用，换一个砂锅，在锅中放入白菜，豆腐，撒上少许盐，将鸭肉铺在表面盖盖子小火焖10分钟就好啦！