跟着小厨娘卷卷做的咸蛋黄芋泥爆浆蛋糕~超级好吃[派对R]看似复杂实际操作都很简单,强烈推荐! 【6寸戚风】: 蛋黄糊:3个蛋黄,50g牛奶,30g玉米油,低粉60g 蛋白霜:蛋白3个,柠檬汁少许,糖30g 芋泥馅:蒸熟的芋头200g,糖20g,淡奶油90g,紫薯粉2g 岩烧酱:淡奶油20g,糖8g,黄油10g,奶酪片1片 卡仕达酱:蛋黄2个,糖20g,淀粉15g,牛奶250g 爆浆:卡仕达酱120g,咸蛋黄60g 装饰:卡仕达酱适量,肉松适量 【小贴士】 1戚风我是放下烤箱下层135度烤45分钟 2芋泥觉得太干可增加淡奶油的用量 3紫薯粉没有可不加或者放两块蒸熟的紫薯 4烤岩烧蛋糕片的时候守着烤箱,很容易烤焦 5卡仕达酱一定要小火不停搅拌,很容易结块 6咸蛋黄要事先烤熟或者蒸熟