生酮焦糖布丁烧

我是小岱,这次做了生酮焦糖布丁烧~ 今天做的生酮布丁烧难度不高 因为用了阿洛酮糖,不像赤藻糖醇一样会起砂结晶 没有阿洛酮糖的酮学可以试一下我做过的赤藻糖醇版本 ❥材料INGREDIENTS : Caramel焦糖: Allulose阿洛酮糖50g Water水15g Pudding布丁層: 2Eggs全蛋2隻 2yolks蛋黃2隻 Whipping cream淡忌廉240g Erythritol 赤藻糖醇30g Castella cake蛋糕層: 1Egg蛋1隻 Erythritol 赤藻糖醇10g Almond flour杏仁粉20g 焦糖 1.將阿洛酮糖和水倒進鍋中煮至焦糖色(記得用不粘鍋) 2.煮好後倒進模具放冰箱冷藏備用 布丁層 1.將蛋打進盆中,稍微打發 2.淡忌廉和赤藻糖醇放進鍋中加熱至冒小泡泡 3.將忌廉邊攪拌邊倒進蛋液中 4.過篩備用 蛋糕層 1.蛋和赤藻糖醇隔熱水打發至發白拿出 2.繼續打發至細膩(畫字不會消失) 3.倒入杏仁粉,翻拌方式攪拌均勻 烤箱160度50-60分鐘 小的布丁模（190ml)烤了50分鐘就夠了 4寸的模具我烤了60分鐘才熟透 放涼後可吃，冷藏風味更佳❤️