厨师在家里做了1盘鱼香腰果，松脆酥香、咸酸甜辣，别有风味。

视频中各主辅料的实际用量，腰果250克，姜4克，蒜6克，大葱一根，泡椒14克，鱼香味汁（盐2克，半勺酱油，一勺白糖，半勺米醋，1/3勺香油）腰果购买的时候不要选颜色发白的，因为腰果正常颜色是灰色带黄色的。腰果焯水，是为了炸制的时候更酥脆。这道菜的料汁要干一些，不要太稀。炸制的时候要勤搅动，注意力集中腰果吃火很快，表皮微黄就快速捞出。感谢您的观看，祝您的餐桌越来越丰富。