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用最简单的食材，家用调料，怎样做出营养开胃一道红油猪耳朵， 家常做法：猪耳朵一个，让摊主帮你烧皮，清洗干净加（姜片，葱节，料酒）冷水下锅焯水，煮开后打去浮末，煮三分钟，捞出过冷水清洗干净备用。 炒糖色，锅中加适量水，放入白糖大火抄至粘稠时，改用小火炒至形成棕色大泡慢慢回弱时加入开水，起锅备用， 锅中加水放入猪耳朵加（姜片，葱节，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果，小茴香，生抽，老抽，糖色，盐）大火煮开后煮20分钟，捞出放凉，猪耳朵斜刀45度切片，（调料，姜末。蒜末，生抽，花椒油。麻油。盐，鸡精，红油一勺，葱花，香菜，花生碎）拌匀装盘即可， 生爆芥兰，芥兰清洗干净，控干水分备用 配料，（干辣椒，蒜末，） 油温7成热倒入干辣椒蒜末爆香，倒入芥兰快速翻炒至断生，调味盐，鸡精翻炒均匀出锅装盘即可