厨师在家做了1盘农家油爆米，米香辣香肉香茴香成了农家的香味。

视频中各主辅料的实际用量，净玉米260克，青红辣椒20克，腊肉40克，茴香适量。盐2克（腊肉有咸味，尝一下再添加）玉米选用越新鲜越好，剥下米粒后再次用清水漂洗表面的淀粉，炒制时不宜糊锅。腊肉要把皮切掉，切的颗粒尽量和玉米大小。炒制的时候先炒腊肉，香味出来以后下入玉米，有条件的可以用大火翻炒，味道更好。玉米新鲜脆嫩，很容易熟，所以要注意糊锅，表皮带些焦黄就可以调味了。感谢您的观看，祝您的餐桌越来越丰富。