牛肉窝蛋薯仔原汁原味好营养，不用小苏打腌牛肉，小朋友最爱菜色

小苏打是碱性的物质，小苏打与牛肉中的酸性发生反应后牛肉变的膨胀而且肉质纤维被“腐蚀”变软，这样腌制出来的牛肉口感就“嫩”，而当牛肉吸收水分后，这样腌制出来的牛肉就变“滑”。 我们这道菜的牛肉不放小苏打腌制，用生粉和蛋清，同样达到嫩滑的效果，牛肉的鲜味和营养得到最大程度的保留，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低。 这道菜很适合孩子们，开胃补身，牛肉容易入口，不柴不韧，容易把握的一道广东家常菜。