虾仁换种吃法，口感焦脆，色香味美，学会就不用去酒店吃了

脆汁虾: 虾仁背上开刀，加盐、葱姜水入底味腌渍十分钟。碗中加入30克玉米淀粉，用开水调匀，再加入30克玉米淀粉用凉水调匀，做成生熟糊，加入一点色拉油调匀备用。虾仁用毛巾沾干水分裹上糊。起锅烧油，油温六成热将虾仁逐个下锅，炸熟后捞出再复炸一次倒出控油。锅留底油放入橙汁，番茄酱，苹果醋、白糖、盐，搅匀后淋入湿淀粉，加点热油把汁爆起，倒入虾仁翻炒均匀即可出锅。