江西名菜十大赣菜之一。莲花血鸭是出了名的下饭美味。

鸭血加入自酿的米酒。酒血的比例要拿捏得当，确保血酒粘稠不凝固。稻田放养的麻鸭运动量大。没有多余的脂肪。这种鸭子才是最佳食材。