福建农村采鼠曲草做清明特色小吃，纯手工捶打，传统制作费时费力

传统制作费时费力，首先将采来的鼠曲草捡去根和粗茎及杂草，留下嫩茎、绿叶和黄花。将清洗好的鼠曲草放入锅煮沸五分钟，同时加入一勺小苏打，可以促进提香增色的作用，同时也可以促使其更加软烂。沥干水分之后，放入石臼舂烂，同时加入少许食盐，然后搁置一旁。秫米放入锅中煮至半熟，放入石臼中舂成一团，然后再将其分成小团放入甑子里蒸熟，再将舂过的鼠曲草和蒸熟的秫米舂捻均匀。再将其分成均匀的小团，用模子印出花纹，寓意对美好生活的祝福！