这才是正宗的梅菜扣肉，厨师长分享饭店的做法，学会在家也能做

这才是正宗的梅菜扣肉，厨师长分享起虎皮的方法，在家也能做的好。上面介绍的是饭店常用的酱料配比，酱用的比较多，家庭做的话放蚝油、排骨酱、海鲜酱、甜面酱和腐乳，同样能体现出梅菜扣肉咸香微甜的特色。一道完美的梅菜扣肉，不光要呈现红润油亮的色泽，猪皮还要形似虎皮，这一效果的呈现，全靠炸好后浸泡这一步，一定不能省略。这才是正宗的梅菜扣肉，厨师长分享饭店的做法，学会在家也能做。