吃了几十年的凉拌黄瓜，还是这种好，酸辣脆爽更入味，越吃越想吃

凉拌黄瓜，是用黄瓜为原材料制作的一道家常拌菜。黄瓜，富含维生素C，能清除自由基，美白肌肤，排毒润肠，清热解毒的功效，备受人们的青睐。黄瓜的做法多样，炒、烩、涮、凉拌等皆可。 葵花做的凉拌黄瓜，是黄瓜的一种秘制做法。其主要特点是：以黄瓜为主要食材，首先，将其洗净去掉两头和籽不要，斜切成小块，莴笋头斜切成小块，加入少许食盐腌制10分钟。同时，把大蒜、老姜切成姜蒜米，青、红辣椒切成辣椒圈，并加入适量食盐拌匀腌制5分钟，尔后加入白糖、酱油、香醋、胡椒粉、味精、油泼子辣椒，将其拌匀，以确保其更加入味。其次，将腌制的黄瓜捞出控水，加入香醋，腌制3分钟。最后，将香醋泡过的黄瓜捞出，置于碗中，倒入秘制的调料，充分拌匀。这样用自制的姜蒜米、青红椒圈、油辣子等配料凉拌黄瓜，能有效地增强菜肴的清脆和香气，有利于咸、甜、酸、辣等诸多味道的充分渗入，黄瓜酸辣脆爽，特别入味，拌一盘吃光一盘。