广东佛山顺德位于珠三角广府文化腹地,自古经济发达,商业繁荣,文教鼎盛[1]。顺德是粤曲、粤剧的发源地之一,是“中国曲艺之乡”[2]。顺德美食文化源远流长,天下闻名,被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的称号[3],并有“中国厨师之乡”美誉。