下酒送饭最适合，天气炎热多吃苦瓜能清热降火。

鸭肉烧苦瓜家常做法 鸭肉清洗干净，剁成小块冷水下锅加（姜片，葱节，料酒）煮开后打去浮沫，两分钟后捞出冲洗干净备用，苦瓜清洗干净切成条备用，配料（干辣椒，花椒，姜，蒜，小米辣，郫县豆瓣，盐，鸡精，料酒）油温7成热下入鸭肉炒干水分，放入花椒，干辣椒稍微翻炒，加，姜片，蒜粒，小米辣，翻炒淋入料酒激发香味，爆香后，加入一勺郫县豆瓣炒出红油倒入苦瓜翻炒均匀加入适量水，烧过两分钟，调味，盐，鸡精，烧干水分见油，出锅装盘，撒上葱花即可 牛皮菜做法，牛皮菜把梗和叶子撕开，在撕掉梗的筋，清洗干净备用，锅中加入猪油一小块，油温六成热加入适量水，水开后放入牛皮菜梗煮一分钟调味盐，放入牛皮菜叶子煮40秒捞出装盆，把汤烧开倒入盆中即可。