漫野甜香黄菜花,三春一品塘鳢鱼。汆汤剐片鳃帮肉,饱沃清鲜又几家?说的就是塘鳢鱼。塘鳢鱼最为肥美的季节就是三月到五月,油菜花盛开的时间。在上海、苏州为代表的苏沪一带,这种塘鳢鱼绝对是食客老饕们清明前最喜欢的“春鱼”。同样十月底开始冬眠,在二三月份苏醒的甲鱼也到了最为肥美的时候