饭店的葱油如何熬制？终于明白厨师炒菜为什么香了

饭店的葱油如何熬制？终于明白厨师炒菜为什么香了，大家好，我是第一美食的阿飞，饭店里的菜 ，为什么总比家里面炒的香，这其中，有一个很大的因素 在于葱油，这个油看着和植物油相差不大，但是，在香味上 却有着天壤之别 今天 我就给大家详细讲解一下 ，怎样熬制这种神秘的葱油。炸葱油、原料要凉油下锅，慢慢升温的过程中才能把香味激发到油里面，油温太高的话，食材会快速脱水，香味出不来，还容易炸糊。