青箩卜有很高的营养成分，有丰富的碳水化合物和多种微量元素。

青箩卜没有草酸，不但不容易与食材中的钙融合，更有益于钙的消化吸收。近期有研究表明，青箩卜含有的木质纤维素有极强的防癌功效，直接生吃实际效果更强。水豆腐和肠胃、消撑胀、下肠子郁气、清热解毒散血。二者共用，能理气助消化，健脾胃滋阴养血，柔肝健脾养胃、宽中润肺。萝卜豆腐汤适用胃病脾虚兼具食滞者。症见不欲饮食搭配，食入难化，大便溏薄，脘腹痞闷，吃完更甚，脸色腊黄，怠倦困乏，舌色淡，苔腻等。