厨师在家里做了1盘蒜香蚕豆，鲜中带甜，甜中微辣、蒜香扑鼻。

视频中主辅料的实际用量，剥皮蚕豆米582克、蒜汁（蒜末16克、酱油半勺、醋1/3勺、清水5勺）蚕豆可以过油颜色会更好看，但是配上蒜末会显油腻，所以我过了水。过水时水里面放点盐，蚕豆要漂凉不然会变黄。蒜汁可以先调制好再下锅，这样时间更快捷。