【云南菜】树上长的“鱼籽”——火腿棕苞花

农村里有"千棵棕,万棵桐,一世吃不穷"的说法，说的就是棕树，它可以做蓑衣、搓棕绳、做棕垫、扎扫帚……。棕苞花营养丰富，含24种氨基酸，兼有消炎清火及降血压的药用功效。 云南菜，有丰富的生态原材料、独特的工艺技法、鲜明的民族特色和多格局的乡土筵席。我把这些云南菜整理记录下来，定期发布巡山记。 本期参考资料：《云南家常菜》《滇中吃：像相亲一样寻找美食》、《云南烹饪荟萃》、《中国名菜谱——云南风味》、《滇味美食大观——奇肴异馔》、《云南江湖菜》、百度百科