蛋黄肉松青团

蛋黄肉松青团 春花烂漫、和风细雨之时，也正是属于这青色的时光。 这春天来了，咱也应个景，做些青团才不算辜负这美好的春光！！！ 馅料： 蛋黄10颗，喷些白酒去腥，可以入烤箱烤15分钟，我是上锅蒸15分钟，出锅稍微凉一点捣碎，有小颗粒也可以。 肉松200克，加入刚捣碎的蛋黄中。 沙拉酱150克，加入上面的料中，搅拌均匀。 每颗馅料称30克，搓圆，备用。 青皮： 糯米粉230克，澄粉或者生粉30克，糖20克，猪油或者黄油20克，搅拌一下。 青汁200克，加热，一定要加热哦，我是直接微波炉叮1分半，趁热倒入刚才的粉中，搅拌均匀，和成面团，刚开始很粘，可以在一次性手套上抹点油来和面。 面皮30克一个，按成皮包上馅，搓圆，放蒸屉上。 锅上水烧开后再蒸，10分钟就👌了，蒸时间久了会塌。 开锅后稍微冷凉刷一层色拉油，这样不粘手。彻底凉透之后用保鲜膜一个个包紧。 此配方可做16个大青团。由于不含任何防腐剂，青团常温可保存3天，冰箱冷藏5天，冷冻一个月！