肉馅:肉馅三斤,十三香2克,盐20克,味精15克,鸡精15克,生抽30克,老抽20克,胡椒粉3克,鸡蛋两个香油10克,豆豉末30克 水一斤,料油50克,料酒30克,香葱适量 和面:高筋粉5斤、三指水4斤(就是60度的水)