酒店大厨教你做纯手工鱼丸，无任何添加，色泽结白，Q弹嫩滑

鱼丸: 龙利鱼切块，加入葱姜水打成鱼蓉，过一下锣把筋捡出来倒入盆中。加入咸盐朝一个方向搅拌上劲，放入玉米淀粉搅匀。把两个蛋清用筷子打出泡沫，放入鱼蓉里面，加入一小勺猪油搅匀。锅中加入清水，用手挤出鱼丸凉水下过，全部做完再开火，开锅后撇去浮沫，关火。捞出来放入清水中即可。