厨师在家做了1盘韭菜炒河虾，鲜美酥脆、香辣回味，鲜味十足。

韭菜炒河虾，简单经典的家常菜肴。春天的韭菜更脆嫩，炒制时不宜过久。河虾一定要多清洗几遍，去杂质、腥味很重要，不要怕麻烦。视频中腌制的时候加入了陈醋，不要担心会变酸，下锅一炸酸味都挥发并且带走了异味，留下的是香味。河虾炸制的时候，高油温下锅，把表皮炸酥脆就可以出锅，还能吃到虾肉的鲜嫩，如果用小火时间会久一些，就吃不到鲜嫩的虾肉了，但是要注意不要炸糊。干辣椒炒制的时候，也要注意不要炸糊。感谢您的观看，祝您的餐桌越来越丰富。