鲁菜“虎头鸡”咸香酥嫩，汤汁鲜美，非常适合家庭制作

虎头鸡: 鸡腿肉剁成鸡块加盐、黄酒、酱油、葱姜丝入底味。加入面粉挂糊腌渍二十分钟。锅中加入色拉油油温六成热下去鸡块，炸至金黄色捞出，放入碗中。兑一个汤汁加入盐、黄酒、白糖、酱油、香油、胡椒粉，搅匀后倒在鸡块碗中。放入笼屉蒸二十分钟，取出沥出汤汁扣在盘子里，把汤汁上火加热再加点清水，搁一点盐，开锅后浇在鸡块上面即可。