豆制品对尿酸的影响大吗？痛风及高尿酸血症能不能吃豆腐？

但凡高尿酸血症和痛风患者都可能记得这样一条“准则”：高嘌呤的不能吃，低嘌呤的随便吃。其实，这条“准则”不一定准。 据统计，20~40岁年龄组的痛风患者发病前，90%有经常大量饮酒和嗜好吃肉、动物内脏、海鲜等富含嘌呤类食物的习惯。 因此医生认为，痛风患者的饮食控制基本原则是：不喝酒，不吃动物内脏，不喝肉汤，少吃海产品，其他食物均可以适当食用。但是，关于豆类一直争议颇大。我认为，高尿酸血症和痛风患者，不仅可以吃豆腐，豆浆、豆芽和绿豆都可以吃。 在上述超高嘌呤食物中，其他动物性食品都是含水70%~80%的，而干豆类含水只有10%多点。水分含量不同的食物相提并论是很不公平的。 在实际饮食中，很少有人吃干豆子，一般都是用水煮甚至加水打浆之后再吃，如果把豆子用水泡过再排序，就会降低级别。从豆类加工后的豆制品看，豆腐、豆浆、豆渣都是中低嘌呤的食物，痛风及高尿酸血症患者完全可以食用。