超可爱！教你做迷你舒芙蕾芝士蛋糕

入口即化的迷你版舒芙蕾芝士蛋糕，体现了轻芝士和重芝士蛋糕的优点，清甜不腻，细腻爽滑，浓郁香醇的芝士味道。 食材：（12个） 牛奶 … 185克 奶油芝士 … 217克 无盐发酵奶油 … 20克 蛋黄 … 61克（4颗，每颗蛋黄的重量约16克） 玉米淀粉 … 6克 细砂糖 … 24克 （用于混合蛋黄糊） 低筋面粉 … 8克 蛋 白 … 64克（2颗蛋白） 细砂糖 … 45克（用于打发蛋白霜） 12连芝士烤盘，每个模是 1.5英寸/ 4厘米深，直径为2英寸/ 5厘米（也可用玛芬烤盘） 预热烤箱至350F/180C隔水烤15分钟后，把温度调高至425F/218C继续烤5分钟. （如果烘烤时间结束后，蛋糕还没有上色，把蛋糕从烤箱里取出来，去掉烤纸，把烤箱设置为grill/烧烤模式500F/260C ，烤10秒钟至上色，烤制过程中不断观察蛋糕颜色，避免烤焦了）