二少爷紫砂壶说：工夫茶里有功夫，水平壶中有水平

朋友大家好，我们紫砂壶介绍系列视频这一期的主角是水平壶： “茶者,南方之嘉木。”茶圣陆羽在《茶经》篇首开宗明义如是说。 南方自古便秉承得天独厚的地域优势，成为茶及其所属文化蓬勃且集大成之所在。其中起源于北宋、盛行于我国南方诸省的工夫茶道，无论在择水、用器，还用冲泡技法、品茶礼仪等方面都可堪称极致的代表。 水平壶便在工夫茶道里不断改进、改良到目前的样子： 水平壶壶身小且四平八稳，壶嘴孔朝天，嘴孔的平面、壶身口的平面及把的顶部在一个水平线上，壶嘴与壶把也在一条直线上。这样工夫茶冲泡过程用沸水反复冲淋壶身来加快茶味浸出时，壶内各方受热迅速、均匀一致，且壶外的淋水不容易回流壶内。 今天张大哥用水平壶泡大红袍，准备的茶叶量比较大。 “水平壶”，取在水能平之意，确实有水平。 茶泡好了，朋友们请喝茶。