【爆炒鱿鱼须】学会这个方法做出来的鱿鱼口感超棒

今天分享一道爆炒鱿鱼须，集诱人的鲜香、软韧的口感为一体的家常菜，喜欢吃鱿鱼的不要错过，记住以下的要点，在家你也可以做的一样好吃。 TIPS： 1.让鱿鱼好吃最关键的技巧就是焯水：焯水的水温要控制在80度左右，也就是当锅底生成了很多细小的气泡，并且小气泡开始向上冒出，这个时候熄火，把鱿鱼倒入，10-15s后捞起； 2.炒鱿鱼的时候要大火快炒，减少炒至的时间，全程不超过5分钟；因为炒的时间过长肉质会变老，前面焯水可以减少炒制时间，这样做出来的鱿鱼最大限度地保留了鲜味，口感也更爽脆。