如何把很便宜的牛排做的鲜嫩可口？秘诀原来在腌制上，小白学起来

如果一块牛排的肉质本身不算理想（比如牛后腿肉），要怎么做，能提升这块牛排的口感呢？ 油管频道guga foods，这次进行了对照实验。三组牛排分别是： ——不作任何处理的对照组； ——用菠萝腌制（菠萝中含有菠萝蛋白酶，可分解肉的纤维，使肉变嫩）的牛排； ——用气泡水泡了一小时的牛排。（用气泡水泡牛排，是一位著名米其林厨师提出的方法） 最终的结论是，两种处理方式，都能够使得牛排的口感变得更鲜嫩。他们虽然无法使得牛排品质上一个档次，但在同样的档次下，能让你真实感受到差异。这两种版本，都会微小地影响牛排自身的味道，食客是否会喜欢，可能存在一定的个体差异。 总之，这个方法可以了解一下。没准以后真能用得上。