万能煎饼做法简单

万能煎饼 煎饼，起源中国，距今已有几千年的历史。煎饼的种类到底有多少？至今也没有哪个机构能统计出来。北方朋友特别喜欢做煎饼，吃煎饼。二哥今天分享这个煎饼做法非常简单，用它包肉包菜包馅都可以。即可蒸又可煮还可以做成面条，当然也可以直接食用。总之，这就是个万能饼，你想怎么加工都可以。不一样的配菜不一样的味。直接说重点—— 食材：鸡蛋3枚，红苕淀粉250克，食盐5克，白醋5克。 流程： 第一步，提前将淀粉用清水浸泡成浓稠状面糊，鸡蛋加5克白醋（去腥）搅成蛋液，加入淀粉糊，加适量盐使劲搅拌20分钟，搅成纯牛奶浓稠状，然后用漏勺沥一次，打出颗粒状和表面浮沫，这样煎出来的饼才没有蜂窝和颗粒状且颜值高。 第二步，煎锅烧热，用刷子刷点油（只刷开始一次），然后㸓两勺面糊在锅中，手持煎锅斜转，让面糊薄薄地向四周均匀分开，几秒钟后用手抓住锅边面皮，翻面再煎，就这样全程中小火一张一张煎熟即可。