正宗的四川冒菜，麻的过瘾，辣的舒服，千万别做成麻辣烫了

冒菜: 原谅有土豆、木耳、红肠、粉条、鸭血、白豆腐、菠菜、腐竹，将原料改刀，料头切蒜末、葱花、姜末。碗中放入蒜末、加入香油、老干妈、辣椒油加少许清水拌匀备用。锅中加入底油放入花椒、豆瓣酱、火锅底料、料头爆香，烹入料酒、加入清水。开锅后煮三分钟分钟，捞掉料渣，分次下入原料煮熟装盆。把料汁放入汤汁中浇在上面，撒上花生碎、熟芝麻、香菜末、小葱花即可。