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山东厨师张林
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山东人爱吃的白菜炖豆腐，大厨张林教你家常做法，老味道就爱这口
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2021-03-12发布
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想要保持身材，一定要认识素菜做法！控制热量摄入，达到减脂目的 #每日减脂餐 #吃不胖的美味 #低卡低脂餐 #素菜 热量摄入方面 - 低热量优势：素菜通常热量相对较低，如绿叶蔬菜每100克热量多在30千卡以下，而像西兰花、菠菜等富含膳食纤维的素菜，还能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制每日热量摄入总量，从而达到减肥目的。 - 避免高热量食物：与肉类、油炸食品等相比，素菜不含或含少量的动物脂肪，避免了因摄入过多饱和脂肪导致的热量超标，如每100克猪五花肉的热量约395千卡，而100克豆腐的热量仅82千卡左右。 营养成分方面 - 高膳食纤维：素菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，加快食物通过肠道的速度，减少食物在肠道内的停留时间，从而降低肠道对脂肪的吸收。同时，膳食纤维还能增加粪便体积，预防便秘，对于减肥过程中的肠道健康十分重要。 - 丰富的维生素和矿物质：素菜含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钾、镁等，这些营养素参与人体新陈代谢，有助于提高基础代谢率，使身体在休息时也能消耗更多热量。 消化吸收方面 - 消化速度较慢：素菜中的膳食纤维使食物在胃内的排空时间延长，消化速度相对较慢，能提供更持久的饱腹感，减少饥饿感和食欲，避免频繁进食，有助于控制饮食量。 - 血糖平稳：多数素菜属于低升糖指数食物，食用后血糖上升速度较为缓慢，不会引起血糖的剧烈波动，从而减少了因血糖波动导致的脂肪囤积。 饮食习惯方面 - 培养健康饮食意识：长期吃素菜有助于培养清淡、健康的饮食习惯，减少对高油、高脂、高糖食物的依赖，使人在减肥过程中更容易坚持健康的饮食模式，降低反弹的风险。 - 食物多样化：素菜种类繁多，颜色丰富，通过合理搭配可以制作出各种美味佳肴，满足不同口味需求，在保证营养均衡的同时，也能让减肥饮食不再单调，提高减肥的依从性。
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