德国薄披萨┃flammekueche┃tarte flambée┃洋葱肉丁口味

今天分享的是德国披萨，德国西南部地区特色食物，也是法国阿尔萨斯省特色美食，历史原因，这两个地区有过同一文化背景。 德国披萨准确来说是火焰披萨。啥意思？就是放到火里走一趟就上桌，所以饼身非常薄，材料上色就可以出炉，形状则是方形。德国披萨分甜咸口味，今天带来的是咸口经典【洋葱肉丁】口味的做法。 用到的材料有： 面粉250g 一小撮盐 橄榄油30ml 温水130ml （或披萨皮一张） 细洋葱丝100g 熏猪膘肉丁 100g 白奶酪 65g 淡奶油 50g 盐、胡椒、肉豆蔻粉分别约1g 240℃ 10-15mins（即上色就可以出炉） 橄榄油可以用普通菜油代替，不过用量建议减半，不然可能变成油饼皮。 肉豆蔻粉建议不要省略，可以很大程度提升整个材料味道上的和谐感。 如果担心有生味或吃不惯不熟的食物，可以先把洋葱和肉炒熟。