凉皮的正宗做法，料水、配方详细公开，传统工艺，凉皮透亮有弹性

凉皮:面粉500克加入3克盐用清水和成面团。再洗出面筋，把面浆沉淀三小时以上。准备点料水，醋水，蒜汁，麻酱，红油。面筋上屉蒸二十分钟，锣盘上面抹上油，倒入一勺面浆晃动一下让其薄厚均匀。放上笼屉大火蒸两分钟即可取出，放入凉水中然后揭下凉皮。把凉皮切条，加入醋水、料水、蒜汁、盐、麻酱、红油，黄瓜丝拌匀，装盘即可。