举世闻名的绍兴梅干菜，制作过程续集。

绍兴梅干菜制作有几千年的历史，在物质匮乏的年代，靠梅干菜度过了艰难的岁月。我在读初中的时候，老师经常说：要吃四缸梅干菜才能考上大学。意思是要艰苦奋斗十几年，才能考取功名。而在绍兴土生土长的人，即使生活水平提高了，还是离不开梅干菜的味道，因为梅干菜的味道似乎融入了绍兴人的基因。现在不再是每家每户做梅干菜了，有部分绍兴人家是去市场买来吃的，家里有老人的农民家庭还是自己做。