毛芋头加肉沬做成圆子，对入鸡蛋液煮成汤，清新爽口，滑嫩美味。

冬季储存的毛芋头干扁了，泡水一晚上，带皮用压力锅压一下，剥皮后与肉沫搅拌成泥，做成圆子，汤水烧开下入毛芋圆子对入鸡蛋液煮开，加入佐料，一碗清淡爽口，滑嫩又美味的毛芋圆子鸡蛋汤做好了。