惊蛰,是二十四节气中的第3个节气,春雷响,万物长。仲春的第一声雷,惊醒蛰居的动物,唤化沉睡的冻土,振奋昏沉的人心。在这一天,陕西、山东一带有炒黄豆吃的习俗,广西人炒玉米粒,福建人煮带皮的芋子,山西人则流行吃梨,这些习俗都是表达守护庄稼的心愿,寓意远离病虫害。