潮汕美食柑饼的制作流程

潮汕美食“柑饼”的制作流程 柑饼，又称桔饼、金橘饼，是一种颇具特色的食品，是用带桔皮的红桔加工而成的天然食品，没有桔皮中的苦味，色泽橙红、不含任何色素、口感细腻，具有润肺止咳的功效，深受欢迎 1、柑削皮（注意不要伤到柑瓤），用清水浸泡七、八天，每两天换一次水（上面用东西稍压，目的是为了让柑充分浸泡）； 2、将浸泡好的柑晾干，用刀削瓣，然后放在平处，用板压上半个至一个小时； 3、将压好的柑用清水煮至水沸，然后将糖洒在柑上（大概一斤生柑和六两白砂糖），熬上四个小时，期间注意搅拌，别烧焦，停火后，柑饼完成！[色][色][色][色]